Шурпа по нашему, проверенному рецепту.
Шурпа в казане

Мы готовили в казане объемом 8 литров. Компания из 8 человек была довольна и сыта)

Вместо баранины можно приготовить из говядины или свинины, получится не хуже, пробуйте разные вкусы и выбирайте, что вам понравилось больше)


Ингредиенты
🔥 Баранина, с косточкой - 1,5 – 2 кг
🔥 Картофель - 1 кг
🔥 Помидоры – 3-5 шт
🔥 Лук репчатый – 5 средних луковиц
🔥 Морковь – 2-3 средних шт
🔥 Перец болгарский – 2 шт
🔥 Чеснок – 1 головка
🔥 Зелень – 1 пучок
🔥 Паприка, кориандр, зира
🔥 Соль, перец черный свежемолотый
🔥 Вода
🔥 Масло растительное – 1 стакан

🔥🔥 Если любите остренько – 1 средний острый перец (мы добавили два и было слишком остренько)))


Приготовление шурпы мы начинаем с разделки мяса на порционные кусочки.

- Лук нарезаем полукольцами. Морковь, болгарские перцы, помидоры – полукружочками. Картофель нарезаем крупными кубиками. Чеснок режем на небольшие слайсы. Некрупно нарезаем листья петрушки.

Ингредиенты для шурпы
- Разводим очаг (в печи под казан или на мангале на подставке) и ставим казан на огонь. В казан добавляем стакан растительного масла и как следует его разогреваем. Равномерно распределяем масло по поверхности казана для образования антипригарного покрытия.


- Помещаем в казан мясо. Обжариваем его минут пять, до образования корочки.

Обжариваем мясо для шурпы

- Дальше добавляем лук. Обжариваем его с мясом, пока он не станет прозрачным.

- Добавляем морковь, перец, помидоры и перемешиваем всё как следует. Даем потушиться на среднем огне минут 10-15.

Обжариваем мясо с овощами для шурпы
Обжариваем мясо с овощами

- Добавляем специи, соль. Тщательно перемешиваем. Отправляем в казан чеснок, острый перчик.

- Добавляем картошку сверху, не перемешиваем, так она будет вкуснее)

Добавляем картошку для шурпы
- Заливаем казан до краев водой. После закипания огонь делаем небольшой, чтобы блюдо томилось. И оставляем вариться на 1 час.

- Теперь попробуйте соль и если все хорошо, добавляйте зелень, подавайте к столу!

Осторожно! Это очень вкусно)) За уши не оторвать)

Шурпа

⠀ Приятного аппетита! ❤❤❤

 

Готовьте вместе с Rutaki.ru.